Ингредиенты:
4 яйца
120 г сахарной пудры
35 г черного шоколада
110 г ржаной муки
1/2 пакетика разрыхлителя теста "Д-р Оеткер"
60 мл растительного масла
1 ст. л. какао
Для крема:
75 г черного шоколада
500 мл сливок для взбивания
2 пакетика загустителя для сливок "Д~р Оеткер"
Для пропитки:
по вкусу 4 ст. л. кофейного ликера
Для украшения:
шоколад
1 ст. л. какао
1 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
Отделить белки от желтков, желтки взбить с сахаром добела. В желтковую пену постепенно добавлять шоколад, растопленный на горячей водяной бане, и масло. В конце вмешать муку с разрыхлителем теста и какао. Белки взбить в густую пену, пену вмешать венчиком в тесто. Тесто вылить в форму для торта, выложенную бумагой для выпечки, поставить в предварительно разогретую до 150°С духовку на 25-30 минут.
Для приготовления крема шоколад растопить на водяной бане в 100 мл сливок для взбивания, влить в остальные сливки (400 мл), перемешать и поставить в холодильник. В охлажденные сливки добавить загуститель для сливок "Д-р Оеткер" и взбить до густоты. С готового коржа снять бумагу и дать остыть.
Когда корж остынет, длинным ножом срезать верхнюю треть, размельчить и смешать с 4 столовыми ложками кофейного ликера. Массу равномерно нанести на корж. Украсить торт кремом.
В конце торт украсить кофейными зернами, посыпать через сито смесью какао и сахарной пудры. Перед подачей на стол торт охладить в холодильнике.
