Для приготовления 5 куличей
Ингредиенты:
500 мл молока
2 уп. дрожжей «Д-р Оеткер»
1-1.3 кг пшеничной муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
300 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара «Д-р Оеткер»
Глазурь со вкусом лимона «Д-р Оеткер»
Цветная посыпка «Д-р Оеткер»
Приготовление:
Молоко немного подогреть и растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки и хорошо размешать. Поставить в теплое место и накрыть полотенцем на 30 минут. Опара должна увеличиться вдвое.
Отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром. Взбить белки со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Ввести белки и перемешать. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Затем снова поставить тесто в теплое место на 50-60 место и дать хорошо подняться.
Замочить изюм в теплой воде на 15 минут. Затем слить воду и добавить изюм в подошедшее тесто, перемешать и снова поставить в теплое место. Тесто должно хорошо подняться. Смазать маслом форму, выложить тесто на 1/3 высоты формы и накрыть пленкой или полотенцем. Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 С духовку, выпекать 10 минут. Затем прибавить температуру до 180 С и выпекать до готовности. Готовность кулича можно проверить, проткнув его спичкой или зубочисткой: если она сухая - кулич готов.
Приготовить глазурь со вкусом лимона «Д-р Оеткер» по рецепту, указанному на упаковке. Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать цветной посыпкой «Д-р Оеткер».
