Клубничный пирог
Ингредиенты и способ приготовления
Ингредиенты и способ приготовления
Для рецепта Клубничный пирог
Ингредиенты:
| 45 г | Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Oetker |
| 2 ст. л. | Кукурузного крахмала Dr. Oetker |
| 1 уп. | Ванильный сахар Dr. Oetker |
| 160 г | Мука пшеничная |
| 80 г | Масло сливочное |
| 1 шт. | Желтки |
| 3 ст. л. | Ледяная вода |
| 2 шт. | Яйцо куриное |
| 300 г | Сметана 20-25% |
| 40 г | Сахар |
| 200 г | Клубника |
подготовка
Способ приготовления
Для приготовления основы нам понадобится размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками, мука и сахарная пудра. Вводим сухие ингредиенты в миску к маслу, растираем руками, должна получиться крошка.
В отдельную емкость разбиваем куриные яйца, отделяем белки от желтков. Желтки и воду (2 ст ложки) добавляем к мучным крошкам, интенсивно замешиваем тесто.
Если масса на ваш взгляд сильно сухая, то добавьте еще 1 ст л воды. Формируем комок, заворачиваем в пищевую пленку, отправляем в холодильник на полчаса.
Совет: Работать с тестом лучше голыми руками, так оно лучше замесится.
Сладкая глазурь для клубничного пирога состоит из: сметаны, сахарного песка, ванильного сахара, яичных белков. Перемешиваем при помощи миксера все ингредиенты, взбивать не надо, просто хорошо перемешать.
Достаем основу из холодильника, снимаем пленку. Раскатываем в пласт по размеру противня/формы для выпечки. Размещаем его в форме, формируя бортики по периметру. Форму/противень предварительно смазываем маслом или устилаем пергаментом, чтобы клубничный пирог не пригорел.
Покрываем сметанной начинкой. Моем ягоды, нарезаем, равномерно выкладываем в глазурь.
Время выпекания составляет от получаса до 40 минут, показателем готовности клубничного пирога является появление румянца на его основе. Чтобы пирог хорошо пропитался, остужаем его и убираем в холодильник на пару часов.
Ароматный, клубничный пирог к чаю готов, приятного чаепития!
