Птичье молоко

Классический торт «Птичье молоко», безусловно, относится к самым популярным и любимым десертам в любой семье.

10 Порции

Средне 50 минут

Ингредиенты и способ приготовления

Ингредиенты и способ приготовления

Для рецепта Птичье молоко


230 г Масло сливочное
115 г Молоко сгущенное
4 шт. Яичный белок
85 г Сахар 1
253 г Сахар 2
2 г Лимонная кислота Dr. Oetker
5 г Агар пищевой Dr. Oetker
130 мл. Вода
85 мл. Сиропа глюкозы


Способ приготовления


Взбить масло со сгущенным молоком до кремообразного состояния. 


Начать взбивать белок с сахаром(1) на низкой скорости.


В сотейник поместить сахар(2), сироп глюкозы воду и агар-агар, варить до 115 градусов. 


Увеличить скорость миксера, всыпать лимонную кислоту и влить сироп, продолжая взбивать.


 Когда масса остынет до 45-50 градусов, ввести масляный крем.


Вылить в рамку 20×20 и охладить. Нарезать.

Tracking consent

We would be happy if you agreed that we and our partners use cookies and similar technologies to understand how you use our website. This enables us to better understand your user behaviour and adapt our website accordingly. Furthermore, we and our partners would like to use this data for personalised offers on their platforms. If you agree to this, please click on "Agree". Please refer to our privacy policy  for detailed information. You can change your mind at any time.

Necessary features

We need these cookies and similar technologies to enable the basic functions of our website. This includes, for example, saving these settings. This is strictly necessary so that you cannot switch this off.

Always active

Analytics and personalisation

In addition, we would like to learn more about how you use our website in order to optimise it for you and other users. To this end, we use cookies and similar technologies that map user behaviour and thus help us to improve our offer for you.



(Re-)Marketing / data sharing with third parties

To ensure that we can tailor our marketing campaigns to your needs, we collect how you come to our website and how you interact with our advertisements. This helps us to make not only our ads, but also our content even better for you. Our marketing partners also use this information for their own purposes, e.g. to personalise your account or profile on their platform.